Penne met groene asperges en walnotensaus

Snelle pasta op je bord.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
655 kcal

Ingrediënten

300 gram groene asperges
4 bosuien
2 eetlepels olijfolie
175 gram volkoren penne
10 gram verse basilicum

50 gram ongezouten walnoten
20 gram oude kaas 30+ (geraspt)

Bereiding

Was de asperges en snijd de onderkant eraf.
Snijd de asperges schuin in stukken even lang als de penne.
Maak de bosuien schoon, snijd in drieën en halveer in de lengte.
Meng de asperges met de bosuien en schep de helft van de olijfolie erdoor.
Verwarm een pan en laat hierin de groente in 8-10 minuten gaar worden.
Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vang wat van het kookvocht op.
Was de basilicum en hak met de walnoten fijn.
Meng het notenmengesel met de kaas en rest van de olie. Voeg een paar lepels kookvocht van de penne toe tot het een saus wordt.
Meng de asperges met bosui en de walnotensaus door de penne.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Witte asperges is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropische groente met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	655 kcal
Vet	31 gram
Waarvan verzadigd vet	5 gram
Koolhydraten	66 gram
Waarvan suikers	9 gram
Vezels	11 gram
Eiwit	21 gram
Zout	0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.