Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Penne met chili-knoflookkruim

Penne met chili-knoflookkruim

Een heerlijke pasta met krokante kruimels en verse kruiden.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 2 (oude) bruine boterhammen
  • 1 eetlepel hazelnoten
  • 1 gedroogd chilipepertje
  • 1 takje tijm
  • 6 takjes peterselie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode peper
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 175 gram volkoren penne
  • 150 gram kipfilet
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 500 gram broccoli

Materialen

keukenmachine

Bereiding

  1. Laat het brood helemaal droog worden of rooster het in de broodrooster.
  2. Maal het brood in de keukenmachine of met een staafmixer tot grove kruimels.
  3. Hak de hazelnoten en het chilipepertje mee tot kruimels.
  4. Was de kruiden en knip ze klein.
  5. Maak de knoflook en de rode peper schoon. Snijd de knoflook klein.
  6. Verwijder van de peper de zaadlijsten en pitjes en snijd de peper in smalle reepjes.
  7. Bak het broodkruim in de hete olie goudbruin. Bak de knoflook en de reepjes rode peper kort mee.
  8. Kook de penne in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  9. Snijd de kip in reepjes en bak ze in de margarine in 6 minuten gaar en bruin.
  10. Maak de broccoli schoon. Verdeel de groente in roosjes, schil de stelen en snijd ze in stukjes.
  11. Kook de broccoli in weinig water in ca. 5 minuten gaar.
  12. Giet de pasta af en meng het kruim en de kruiden erdoor en geef de kip en de broccoli erbij.

Ingrediënten over?

Brood:
Vries brood direct na aankoop in. Het is ongeveer 1 maand houdbaar. Heb je toch oud brood? Maak er paneermeel van of gebruik het om burgers of gehakt aan te maken. Bekijk het recept voor vrijdag van hamburgers met groente en yoghurtdip.

Verse kruiden:
Wikkel de rest van de kruiden in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de kruiden onder in de koelkast. Ze zijn nog ongeveer 5 dagen houdbaar of vries de kruiden in.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Broccoli is deze maand (juli) een seizoensproduct.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 675 kcal 675 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Koolhydraten 75 gram 75 gram
Waarvan suikers 4 gram 4 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Eiwit 40 gram 40 gram
Zout
0,6 gram 0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept