Penne met champignons, tomaatjes en oregano

Een rijkelijk gevuld vegetarisch pastagerecht.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
635 kcal

Ingrediënten

200 gram volkoren penne
1 ui
2 stengels bleekselderij
250 gram kastanjechampignons
150 gram kerstomaatjes
1 eetlepel olie

1 theelepel oregano
peper
50 gram walnoten

Bereiding

Kook de penne in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Maak de groente schoon. Snijd de ui in snippers, de bleekselderij in boogjes, de champignons plakken en halveer de kerstomaatjes.
Verwarm de olie en roerbak hierin de ui en de bleekselderij enkele minuten.
Voeg de champignons en de gehalveerde tomaatjes toe met de oregano en wat peper en laat dit een paar minuten pruttelen.
Hak de walnoten grof en bak ze in een droge koekenpan licht.
Meng de groente door de pasta en strooi de walnoten erover.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Bleekselderij
Bewaar de rest van de bleekselderij verpakt in plastic nog maximaal 7 dagen in de koelkast. Gebruik bleekselderij in deze heerlijke combinatie met witte bonen.

Noten moeten goed afgesloten en droog worden bewaard, omdat ze gevoelig zijn voor schimmels. Het is het beste om ze koel te bewaren bij een temperatuur van ongeveer 10 tot 15 °C. Walnoten en kastanjes bederven snel, maar pistachenoten en amandelen zijn wel een jaar houdbaar.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Bleekselderij is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	635 kcal
Vet	25 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	74 gram
Waarvan suikers	9 gram
Vezels	12 gram
Eiwit	22 gram
Zout	0,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.