Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Paprikapasta met vis

Paprikapasta met vis

Gecombineerd met ui, tomaat en courgette een smakelijk Italiaans gerecht.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 3 rode paprika's
  • 3 eetlepels (olijf)olie
  • 1-2 theelepels paprikapoeder
  • 2 theelepels Italiaanse kruiden
  • ½ blik tomatenblokjes zonder zout
  • 200 gram volkoren spaghetti
  • 1 kleine courgette
  • 200 gram pangasiusfilet
  • peper

Bereiding

  1. Maak de ui en de paprika’s schoon. Snijd de ui in snippers en de paprika’s in blokjes.
  2. Verhit 1 eetlepel van de olie in een pan en bak hierin de ui en paprika 3-4 minuten.
  3. Voeg het paprikapoeder, de Italiaanse kruiden en de tomatenblokjes toe en laat het geheel nog 15 minuten zachtjes sudderen.
  4. Kook de spaghetti in ruim water volgens de gebruiksaanwijzingen op het pak.
  5. Was de courgette en schaaf hem met een (kaas)schaaf schuin in plakken. Bestrijk de plakken courgette dun met olie en bak ze in een hete grillpan 4-6 minuten tot ze mooie bruine strepen hebben. Keer ze halverwege.
  6. Snijd de vis in blokjes en bestrooi ze met peper. Bak de vis in de rest van de olie in 5 minuten gaar en bruin.
  7. Pureer het paprikamengsel met een staafmixer tot een saus.
  8. Giet de spaghetti af en roer de pasta door de saus. Leg de plakjes courgette en blokjes vis erop.

Ingrediënten over?

Tomatenblokjes in blik:
Doe een rest tomaten over in een schaal of koelkastdoosje. Bewaar de tomaten afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen. Verwerk de rest in deze heerlijke Spaanse uiensoep.
Vries de tomaten eventueel in een diepvriesdoosje in en bewaar het maximaal 12 maanden.

Informatie over dit recept

Viswijzer Dit recept bevat pangasius. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies pangasius met het ASC keurmerk.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 680 kcal 680 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Koolhydraten 85 gram 85 gram
Waarvan suikers 20 gram 20 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Eiwit 35 gram 35 gram
Zout
0,6 gram 0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept