Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar

Palestijns platbrood met kip en groente

 deel dit recept

Zoek een ander recept

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 50 gram volkorenmeel
  • 50 gram bloem
  • ca. 75 ml halfvolle yoghurt
  • 1 kipfilet
  • 1 theelepel harissa of sambal
  • 1 dunne courgette
  • 150 gram kerstomaatjes
  • 2 takjes munt
  • 4 takjes (platte) peterselie
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 30 gram zachte geitenkaas

Materialen

plastic folie

Bereiding

  1. Doe het meel en de bloem in een kom en meng de yoghurt er met een vork door. Kneed dit tot een soepel deeg. Laat het deeg 15 minuten op een koele plaats rusten.
  2. Snijd de kipfilet in repen. Leg de kip tussen 2 stukken plastic folie en klop met een koekenpan de kip heel plat.
  3. Meng de harissa door de kip en laat dit afgedekt in de koelkast 15 minuten staan.
  4. Verwarm een droge koekenpan. Verdeel het deeg in 4 porties en druk ze plat. Bak de stukken deeg één voor één in de hete koekenpan in ca. 3 minuten aan beide zijden gaar en lichtbruin.
  5. Maak de groente schoon. Halveer de courgette en snijd de helften in dunne plakjes. Halveer de tomaatjes.
  6. Was de kruiden en knip ze klein.
  7. Bak de kip in de hete olie bruin.
  8. Bak de groente kort mee. Maak het geheel op smaak met de kruiden. Verkruimel er de kaas over.
  9. Eet het mengsel met het brood.

Ingrediënten over?

Verse kruiden:
Wikkel de rest van de kruiden in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de kruiden onderin de koelkast. Ze zijn nog ongeveer 5 dagen houdbaar of vries de kruiden in.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Courgette heeft deze maand (juni) een lage klimaatbelasting.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 475 kcal 475 kcal
Eiwit 35 gram 35 gram
Koolhydraten 40 gram 40 gram
Waarvan suikers 9 gram 9 gram
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram 5 gram
Vezels 7 gram 7 gram
Zout 0,5 gram 0,5 gram
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.