Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Paksoi met zwarte boontjes

Paksoi met zwarte boontjes

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 580 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 500 gram paksoi
  • 1 teentje knoflook
  • 15 gram gember
  • ½ rode peper
  • 3 tomaten
  • 2 eetlepels olie
  • 150 gram volkoren macaroni
  • 275 gram zwarte bonen (uitlekgewicht, blik)
  • citroensap

Bereiding

  1. Maak de paksoi schoon en snijd in repen.
  2. Pel de knoflook en snijd klein.
  3. Schil de gember en rasp fijn.
  4. Maak de peper schoon en snijd in ringetjes.
  5. Was de tomaten en snijd in stukken.
  6. Fruit de knoflook en gember zacht in de helft van de olie.
  7. Roerbak de paksoi en peper een paar minuten mee.
  8. Bak de tomaten in de rest van de olie.
  9. Kook ondertussen de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  10. Spoel de zwarte bonen af en schep door de paksoi.
  11. Bak 2 minuten mee en breng op smaak met wat citroensap.
  12. Schep de tomaat door de macaroni en serveer dit bij de paksoi.

Ingrediënten over?

Rode peper:
Bewaar een rode peper maximaal 7 dagen in de koelkast.

Lekker in een soep of in deze rode rijstsalade.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Paksoi is deze maand (maart) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 580 kcal
Vet 13 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 82 gram
Waarvan suikers 9 gram
Vezels 20 gram
Eiwit 23 gram
Zout
0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept