Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Paksoi met zwarte boontjes

Paksoi met zwarte boontjes

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 580 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 500 gram paksoi
  • 1 teentje knoflook
  • 15 gram gember
  • ½ rode peper
  • 3 tomaten
  • 2 eetlepels olie
  • 150 gram volkoren macaroni
  • 275 gram zwarte bonen (uitlekgewicht, blik)
  • citroensap

Bereiding

  1. Maak de paksoi schoon en snijd de groente in repen.
  2. Pel de knoflook en snijd het teentje klein.
  3. Schil het stukje gember en rasp het.
  4. Snijd de peper in smalle ringen.
  5. Was de tomaten en snijd ze in stukken.
  6. Fruit de knoflook en de gember zacht in de helft van de olie.
  7. Voeg de paksoi en de ringetjes peper toe en roerbak de kool in een paar minuten gaar.
  8. Bak in de rest van de olie de stukken tomaat.
  9. Kook ondertussen de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  10. Spoel de zwarte bonen af en schep ze door de paksoi.
  11. Warm goed door en maak het gerecht op smaak met wat citroensap.
  12. Schep de gebakken tomaat door de uitgelekte macaroni en serveer dit bij de paksoi.

Ingrediënten over?

Spaanse peper:
Bewaar een peper maximaal 7 dagen in de koelkast. Verpak een stukje peper in plastic folie en bewaar het nog 2–3 dagen. Lekker in een soep of in deze rode rijstsalade.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Paksoi is deze maand (februari) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 580 kcal
Vet 13 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 82 gram
Waarvan suikers 9 gram
Vezels 20 gram
Eiwit 23 gram
Zout
0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept