Paksoi met zwarte boontjes

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
580 kcal

Ingrediënten

500 gram paksoi
1 teentje knoflook
15 gram gember
½ rode peper
3 tomaten
2 eetlepels olie

150 gram volkoren macaroni
275 gram zwarte bonen (uitlekgewicht, blik)
citroensap

Bereiding

Maak de paksoi schoon en snijd in repen.
Pel de knoflook en snijd klein.
Schil de gember en rasp fijn.
Maak de peper schoon en snijd in ringetjes.
Was de tomaten en snijd in stukken.
Fruit de knoflook en gember zacht in de helft van de olie.
Roerbak de paksoi en peper een paar minuten mee.
Bak de tomaten in de rest van de olie.
Kook ondertussen de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Spoel de zwarte bonen af en schep door de paksoi.
Bak 2 minuten mee en breng op smaak met wat citroensap.
Schep de tomaat door de macaroni en serveer dit bij de paksoi.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Paksoi is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	580 kcal
Vet	14 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	82 gram
Waarvan suikers	8 gram
Vezels	20 gram
Eiwit	23 gram
Zout	0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.