Materialen
papieren bakvormpjes, eventueel een muffinvorm
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
-
Was de rozijnen.
-
Maak de wortels schoon en rasp ze fijn.
-
Meng de meelsoorten met het bakpoeder, wat nootmuskaat, de koekkruiden en de basterdsuiker in een grote kom.
-
Roer er de margarine door.
-
Voeg de geraspte wortel en de rozijnen toe.
-
Meng er een voor een de eieren door. Voeg als het te droog wordt, iets melk toe.
-
Schep het beslag met een lepel in de papieren vormpjes. Zet voor extra stevigheid de vormpjes in een muffinvorm.
-
Bak de muffins in het midden van de oven en bak ze in ca. 25 minuten gaar en bruin.
-
Als een satéprikker die je in het midden steekt er droog uit komt, is de muffin klaar. Laat de muffins afkoelen op een rooster.
Variaties
De kruidenmix kun je makkelijk zelf maken. Kijk op onze pagina
met kruidenmixen hoe je dat doet.
Ingrediënten over?
Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.