Kruidige bloemkoolsoep met kip

Deze bloemkoolsoep is rijk van smaak. Het is gekruid met onder andere citroengras, kerriepoeder en kurkuma.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
520 kcal

Ingrediënten

15 gram gember
1 stengel citroengras
½ rode peper
1 ui
1 teentje knoflook
500 gram bloemkool
2 eetlepels olie
1 theelepel kerriepoeder
1 theelepel kurkuma

300 ml water
100 gram kipfilet
5 gram verse koriander
1 eetlepel sojasaus met minder zout of ketjap manis
citroensap
2 eetlepels kokosmelk (light)
4 bruine of volkoren boterhammen

Materialen

Staafmixer/keukenmachine

Bereiding

Schil de gember en rasp fijn.
Was het citroengras en de peper.
Snijd de peper klein.
Pel de ui en knoflook en snijd klein.
Maak de bloemkool schoon en snijd in stukken.
Bak in de olie de ui, knoflook, gember, het citroengras, de peper, kerriepoeder en kurkuma tot het gaat geuren.
Voeg het water, de kipfilet en bloemkool toe en kook dit in 10 minuten gaar.
Neem het citroengras en de kip uit de soep.
Snijd de kip klein.
Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine glad.
Voeg de kip toe en warm de soep goed op. Verdun de soep eventueel met extra water.
Was de koriander en snijd klein.
Breng de soep op smaak met sojasaus, citroensap, de kokosmelk en koriander. Serveer het brood erbij.

Variaties

Vervang citroengras door serehpoeder.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Bloemkool is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Citroen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (kip, kalkoen, eend) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	520 kcal
Vet	17 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	57 gram
Waarvan suikers	10 gram
Vezels	11 gram
Eiwit	30 gram
Zout	1,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.