Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Noedelsoep met kip en cashewnoten

Noedelsoep met kip en cashewnoten

Heerlijke soep met kipfilet, gember, rode peper, cashewnoten en groente.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 590 kcal
  • Informatie

Ingrediënten

  • 10 gram gember
  • ½ rode peper
  • 200 gram kipfilet
  • 1 eetlepel olie
  • 300 gram roerbakgroente
  • 400 ml water
  • ¼ kippenbouillontablet met minder zout
  • 150 gram volkoren noedels
  • 50 gram taugé
  • 40 gram ongezouten cashewnoten
  • citroensap

Bereiding

  1. Schil het stukje gemberwortel en snijd fijn.
  2. Verwijder van de rode peper eventueel de pitjes. Snijd de peper klein.
  3. Snijd de kipfilet in blokjes en was je handen.
  4. Bak de kip met de gember en de peper in de hete olie gaar en bruin.
  5. Bak de roerbakgroente kort mee.
  6. Voeg het water en het stukje bouillontablet toe en kook de soep een paar minuten.
  7. Voeg de noedels toe en laat de noedels gaar worden volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  8. Was de taugé. Warm de laatste minuut de taugé mee.
  9. Hak de cashewnoten grof.
  10. Maak de soep op smaak met wat citroensap. Strooi de cashewnoten erover.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app. 

Ingrediënten over?

Taugé:
Taugé is de kiem van de mungboon. Kiemgroente is erg kwetsbaar en maar kort houdbaar. Volg bij het bewaren de aanwijzingen op de verpakking en let op de houdbaarheidsdatum. Bewaar taugé goed afgedekt  maximaal 2 dagen in de koelkast.
Gebruik taugé in deze tandooritofu.

Informatie over dit recept

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (kip, kalkoen, eend) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 590 kcal
Vet 19 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 61 gram
Waarvan suikers 9 gram
Vezels 10 gram
Eiwit 40 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept
Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit