Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Noedels met mosselen

Noedels met mosselen

Voeg een halve Spaanse peper toe, voor wat extra pit.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 600 kcal

Ingrediënten

  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel halfvolle yoghurt
  • 150 gram witte kool
  • 200 gram volkoren noedels
  • 150 gram mosselen (gekookt)
  • 2 bosuitjes
  • ½ rode peper
  • 2 rode paprika's
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 4 takjes koriander

Bereiding

  1. Maak een teentje knoflook schoon en pers het uit.
  2. Maak van de knoflook, de helft van de olie en de yoghurt een dressing.
  3. Maak de kool schoon en schaaf hem in hele dunne slierten.
  4. Meng de dressing erdoor en voeg eventueel wat peper toe. Laat de dressing op een koele plaats minimaal een uur intrekken.
  5. Kook de noedels volgens de gebruiksaanwijzing.
  6. Laat de mosselen uitlekken.
  7. Was de bosuitjes en snijd ze in smalle ringen.
  8. Snijd de rode peper klein.
  9. Maak de paprika’s schoon en snijd ze in blokjes.
  10. Verwarm de rest van de olie in een wok of braadpan en fruit hierin de bosui met de peper. Pers het teentje knoflook er bovenuit.
  11. Voeg de mosselen en de paprika toe en roerbak dit kort mee.
  12. Schenk wat water en de ketjap erbij en breng dit aan de kook.
  13. Voeg de noedels toe en laat alles onder goed omscheppen heet worden.
  14. Was de koriander en knip klein.
  15. Strooi de koriander over het gerecht.

Ingrediënten over?

Mosselen:
Bewaar gare mosselen maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. In de diepvries zijn ze ongeveer 3 maanden houdbaar.

Witte kool:
Verpak een stuk kool in plasticfolie. Bewaar de kool nog 3-5 dagen in de koelkast. Maak er een lekker bonengerecht van.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Paprika'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.
Viswijzer Dit recept bevat mossel. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Gekweekte mossel is een goede keus.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 600 kcal
Vet 15 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 83 gram
Waarvan suikers 14 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 29 gram
Zout
1,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept