Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Noedels met gemarineerde tofu

Noedels met gemarineerde tofu

Dit vegetarische gerecht is geïnspireerd op de Aziatische keuken.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 585 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 150 gram volkoren noedels
  • 100 gram sjalotten
  • 1 teentje knoflook
  • 8 gram gember
  • 400 gram witte kool
  • 100 gram taugé
  • 200 gram tofu
  • peper
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 2 theelepels kerriepoeder

Bereiding

  1. Kook de noedels volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Pel de sjalotten en snijd in parten.
  3. Pel de knoflook en snijd klein.
  4. Schil de gember en rasp fijn.
  5. Was de witte kool en taugé.
  6. Snijd de tofu in blokjes en bestrooi met wat peper.
  7. Verwarm de helft van de olie in een wok en fruit hierin de sjalotten en knoflook zacht.
  8. Voeg de tofu toe en bak lichtbruin.
  9. Strooi de gember er tijdens het bakken bij.
  10. Voeg de honing, ketjap en wat water toe en laat nog enkele minuten bakken.
  11. Roerbak de witte kool met de kerrie in de rest van de olie.
  12. Bak de laatste minuut taugé mee en meng de noedels er door. Schep de tofu erop.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van ketjap.

Ingrediënten over?

Gember:
Koop een groot stuk gember. Schil de gember, snijd in plakjes of rasp hem. Verpak in kleine porties en vries in. Bewaar geraspte gember maximaal 12 maanden in de diepvries.

De overige gember en taugé kunnen bijvoorbeeld gebruikt worden in deze Indonesische soep.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Witte kool is deze maand (mei) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 585 kcal
Vet 19 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 72 gram
Waarvan suikers 20 gram
Vezels 14 gram
Eiwit 25 gram
Zout
0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Facebook Twitter Email
Deel dit recept