Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Mosselen met mosselgroente

Mosselen met mosselgroente

Met mosselen zet je iets bijzonders op tafel.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 515 kcal

Ingrediënten

  • 1½ kg mosselen
  • ½ citroen
  • ½ bosje bladselderij
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 400 gram grof gesneden soepgroente of mosselgroente
  • peper
  • 50 ml halfvolle yoghurt
  • 1 klein volkoren stokbrood

Bereiding

  1. Was de mosselen goed en verwijder kapotte en extra zware exemplaren en mosselen die open blijven.
  2. Was de halve citroen en snijd het stuk in parten.
  3. Was de selderij. Hak de steeltjes klein en knip het blad klein. Houd een deel van het selderijblad apart.
  4. Verwarm de margarine in een diepe (mossel)pan. Bak hierin de selderijsteeltjes en de mosselgroente kort.
  5. Strooi er wat peper en selderijblad over. 
  6. Schep de mosselen op de groente en schenk er 150 ml water over.
  7. Leg de partjes citroen erop.
  8. Kook de mosselen in ca. 10 minuten met een deksel op de pan gaar.
  9. Schud de mosselen een paar keer tot alle schelpen open staan.
  10. Verwijder de mosselen die dicht blijven.
  11. Maak een sausje van de yoghurt, een paar lepels kookvocht van de mosselen en de rest van de selderij.
  12. Verdeel de mosselen met de groente over 2 diepe borden.
  13. Geef het sausje en het stokbrood erbij.

Ingrediënten over?

Voorverpakte gesneden groente
Gebruik gesneden groente niet meer als de Te Gebruiken Tot-datum is verstreken.
Bewaar een aangebroken verpakking gesneden groente in de koelkast. Heb je het de volgende dag niet nodig, vries het dan in en bewaar het maximaal 3 maanden in de diepvries. Of bak de rest en eet het op brood of verwerkt in een omelet.

Informatie over dit recept

Viswijzer Dit recept bevat mossel. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Gekweekte mossel is een goede keus.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 515 kcal
Vet 15 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 52 gram
Waarvan suikers 3 gram
Vezels 7 gram
Eiwit 38 gram
Zout
2,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept