Mini pancakes met geitenkaascrème en bietsprieten

Een feestelijk voorgerecht geïnspireerd op blini’s: luchtige mini-pancakes met romige geitenkaascrème, frisse bietjes en een knapperige twist van dukkah. Ook perfect als feestelijk hapje.

4 personen
minder dan 30 minuten
voor-/bijgerecht
155 kcal

Ingrediënten

1 ei
125 ml halfvolle melk
40 gram volkorenmeel
35 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
1 eetlepel olie
2 eetlepels citroensap

50 gram zachte geitenkaas
5 gram verse platte peterselie
5 gram verse bieslook
50 gram rode biet (julienne of geraspt)
1 theelepel dukkah

Bereiding

Maak een pannenkoekenbeslag van het ei, 4/5 van de melk, het meel, de bloem en het bakpoeder.
Verwarm de olie in de pan en vorm 3 kleine pannenkoekjes per persoon. Bak 2 minuten aan elke kant op lage stand.
Laat de mini-pannenkoeken afkoelen.
Meng de geitenkaas met het citroensap en de rest van de melk.
Was de peterselie en bieslook en hak de kruiden fijn.
Smeer een beetje geitenkaascrème op elke pancake, beleg met de rode biet en verdeel de peterselie, bieslook en dukkah erover.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Dit recept voldoet niet volledig aan de Schijf van Vijf-criteria. Lees meer over onze criteria.

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Rode bieten is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, Demeter, EKO-NL 3 sterren en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, Demeter, EKO-NL 3 sterren en Beter Leven 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, Demeter, EKO-NL 3 sterren en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Met weinig zout

Voedingswaarden per persoon

Energie 155 kcal
Vet 6 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 16 gram
Waarvan suikers 2 gram
Vezels 2 gram
Eiwit 7 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.