Menu
Zoek
Apps en tools
!

Schijf van Vijf krijgt doorontwikkeling

Tot 9 april verwerken we nieuwe wetenschappelijke inzichten over gezond, duurzaam en veilig eten. Tot die tijd blijft de Schijf van Vijf gewoon bruikbaar. Lees meer
Recept van het Voedingscentrum: Minestrone met cannellinibonen

Minestrone met cannellinibonen

Een Italiaans geïnspireerde maaltijdsoep waar je restjes groente, gekookte aardappel en oud brood in kunt verwerken.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 630 kcal

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 300 gram groenterestjes, zoals wortel, paprika, courgette
  • 200 gram aardappelen (gekookt)
  • 2 eetlepels (olijf)olie
  • 400 gram tomatenblokjes zonder zout (blik)
  • 50 gram volkoren pasta
  • 1 bouillontablet met minder zout
  • 500 ml water
  • 250 gram cannellinibonen (uitlekgewicht, blik)
  • 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
  • 2 eetlepels jonge kaas 30+ (geraspt)
  • 2 (oude) volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Pel de ui en knoflook en snijd klein.
  2. Was de groente en snijd in stukken. 
  3. Snijd de gekookte aardappel in stukken. 
  4. Bak de ui en knoflook in de olie een paar minuten zacht.
  5. Voeg de groente toe en bak even mee. 
  6. Voeg de aardappelen, tomatenblokjes, pasta, het bouillontablet en water toe en breng dit aan de kook. 
  7. Kook de soep 10 minuten. Controleer of de pasta gaar is.
  8. Spoel de bonen af, voeg toe en warm in de soep mee. 
  9. Breng op smaak met de Italiaanse kruiden en garneer met de kaas.
  10. Rooster het brood en serveer bij de soep.

Variaties

De Italiaanse kruidenmix kun je makkelijk zelf maken. Kijk op onze pagina met kruidenmixen hoe je dat doet.
Gebruik witte bonen in plaats van cannellinibonen.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Wortel is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.
Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 630 kcal
Vet 17 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 80 gram
Waarvan suikers 13 gram
Vezels 21 gram
Eiwit 28 gram
Zout
1,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.