Maissoep met pittige broodrepen en pinda's

Geïnspireerd op corn chowder, een dikke en romige soep op basis van mais.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
510 kcal

Ingrediënten

1 ui
75 gram prei
3 theelepels kerriepoeder
2 eetlepels vloeibare margarine
300 gram mais (uitlekgewicht, blik)
200 ml water
chilipoeder

2 volkoren boterhammen
100 ml halfvolle melk
2 eetlepels ongezouten pinda's
1 eetlepel pindakaas 100%

Materialen

Staafmixer/keukenmachine

Bereiding

Maak de ui en prei schoon. Snijd de ui klein en de prei in ringen.
Bak de ui en de helft van de prei met de kerrie in de margarine tot het gaat geuren.
Voeg ¾ van de mais en het water toe en kook de soep 10 minuten.
Rooster de boterhammen lichtbruin, strooi er wat chilipoeder over en snijd in repen.
Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine. Verdun de soep met de melk en eventueel extra water.
Hak de pinda's grof.
Roer de pindakaas door de soep.
Voeg de rest van de prei en de mais toe en breng de soep aan de kook.
Strooi de pinda's erover en serveer de repen brood erbij.

Variaties

Vervang de chilipoeder door (gerookt) paprika- of kerriepoeder.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Prei is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, Demeter, EKO-NL 3 sterren en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

Energie 510 kcal
Vet 28 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 41 gram
Waarvan suikers 18 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 18 gram
Zout
0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.