Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Macaroni met romige champignons en noten

Macaroni met romige champignons en noten

Verschillende texturen in één maaltijd om van te smullen.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 635 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 200 gram volkoren macaroni
  • 2 bosuien
  • 250 gram (kastanje)champignon
  • 75 gram ijsbergsla
  • 100 gram radijs
  • 1 eetlepel slasaus
  • 2 eetlepels halfvolle yoghurt
  • peper
  • 100 gram tofu
  • 25 gram ongezouten cashewnoten
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 2 eetlepels zuivelspread light
  • mespunt tijm

Bereiding

  1. Kook de macaroni in ruim water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Maak de groente schoon. Snijd de bosui in ringen, halveer de champignons.
  3. Scheur de ijsbergsla in stukken en snijd de radijs in vieren.
  4. Klop een dressing van de slasaus met de yoghurt en wat peper.
  5. Snijd de tofu in kleine blokjes en bestrooi ze met peper.
  6. Hak de cashewnoten grof.
  7. Verwarm de margarine en bak hierin de tofu. Bak de bosui mee.
  8. Voeg de champignons toe en smoor ze op laag vuur enkele minuten. 
  9. Maak een salade van de ijsbergsla, de radijs en de dressing.
  10. Roer de zuivelspread door de champignons. Maak op smaak met wat tijm.
  11. Schep het champignon-tofumengsel door de uitgelekte macaroni en strooi de cashewnoten erover.
  12. Serveer de salade erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Tofu:
Bewaar een stuk tofu afgedekt in een bakje met water maximaal 2 dagen in de koelkast. Ook lekker is een groentestoofpot met tofu!
Vries eventueel tofu in. Het is dan nog 3 maanden houdbaar.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Champignons is deze maand (april) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 635 kcal
Vet 20 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 77 gram
Waarvan suikers 10 gram
Vezels 12 gram
Eiwit 30 gram
Zout
0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept