Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar

Maaltijdsoep met pittige groente

Zoek een ander recept

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 1/3 groentebouillontablet met minder zout
  • 200 gram linzen
  • 1 prei
  • 1 (kool)raapje
  • 1 Spaanse peper
  • 200 gram broccoli
  • 2 eetlepels olie
  • 1 teentje knoflook
  • 2 volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Breng de 600 ml water met het bouillontablet aan de kook en kook hierin de gewassen linzen in ca. 45 minuten gaar.
  2. Maak de groente schoon.
  3. Snijd de prei in ringen en het raapje in blokjes.
  4. Verwijder van het pepertje de pitjes en snijd hem in reepjes.
  5. Verdeel de broccoli in roosjes, schil de stelen en snijd ze in stukjes.
  6. Verwarm de olie en fruit hierin de prei met de peper zacht.
  7. Pers het teentje knoflook er boven uit. Voeg de raap en de broccoli toe. Stoof de groente in 5 minuten gaar.
  8. Schep de groente door de bouillon met linzen. Geef er brood bij.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon.

Ingrediënten over?

Linzen
Gedroogde peulvruchten kunnen het beste koel, droog, donker en goed verpakt bewaard worden. Onder invloed van licht, vocht en warmte kunnen peulvruchten gaan kiemen of schimmelen. Na ruim een jaar wordt de schil wat harder en gedroogde peulvruchten moeten dan langer geweekt en gekookt worden.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Broccoli is deze maand (september) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 475 kcal 475 kcal
Eiwit 30 gram 30 gram
Koolhydraten 45 gram 45 gram
Waarvan suikers 4 gram 4 gram
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram 2 gram
Vezels 20 gram 20 gram
Zout 0,5 gram 0,5 gram
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.