Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Maaltijdsoep met gehaktballetjes

Maaltijdsoep met gehaktballetjes

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 530 kcal

Ingrediënten

  • 250 gram aardappelen
  • 200 gram koolraap
  • 100 gram (winter)wortel
  • 1 prei
  • 2 vleestomaten
  • 1 eetlepel olie
  • 300 ml water
  • 1 laurierblad
  • 1 theelepel Provençaalse kruiden
  • 2½ (oude) volkoren boterhammen
  • 200 gram mager rundergehakt
  • gehaktkruiden zonder zout

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in flinke blokjes.
  2. Maak de groente schoon.
  3. Snijd de koolraap in blokjes, de wortel in plakken, de prei in ringen en de tomaten in stukjes.
  4. Verwarm de olie in een braadpan en fruit hierin de prei.
  5. Voeg de rest van de groente en de blokjes aardappel toe met het water, het laurierblad en de Provençaalse kruiden. Kook dit 5 minuten.
  6. Scheur de halve boterham in stukjes en week het in een lepel water.
  7. Maak het gehakt aan met het geweekte brood en kruiden. Vorm er kleine balletjes van.
  8. Schep de gehaktballetjes door de soep en kook het geheel in nog 10 minuten gaar.
  9. Rooster de rest van het brood licht, snijd het in repen en geef het bij de soep.

Ingrediënten over?

Koolraap
Verpak een stuk koolraap in plasticfolie. Bewaar het maximaal 4 dagen in de koelkast. Gebruik het in dit gerecht met appel!

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Koolraap'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 530 kcal
Vet 19 gram
Waarvan verzadigd vet 6 gram
Koolhydraten 53 gram
Waarvan suikers 14 gram
Vezels 14 gram
Eiwit 30 gram
Zout
0,9 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept