Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Luchtige kaasomelet met witte koolsalade

Luchtige kaasomelet met witte koolsalade

Het mengsel van ei, kaas en kruiden gaart in de oven.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 2 theelepels komijnzaad
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 4 eetlepels halfvolle yoghurt
  • 1 kleine witte kool (500 gram)
  • flinke hand bieslook, peterselie of selderij
  • 3 eieren
  • 2 eetlepels zuivelspread light
  • 2 eetlepels halfvolle melk
  • 6 volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Kneus de komijnzaadjes in een vijzel of kom. 
  2. Meng het komijnzaad en de olie door de yoghurt.
  3. Maak de kool schoon en snijd de stronk eruit. Schaaf de kool in hele dunne slierten. 
  4. Meng de yoghurtdressing erdoor en voeg eventueel wat peper toe. Laat de dressing op een koele plaats minimaal een uur intrekken.
  5. Warm de oven voor op 175 °C.
  6. Was de kruiden en knip ze klein.
  7. Splits de eieren. Klop de eiwitten tot het in pieken omhoog blijft staan.
  8. Klop de eidooiers in een andere kom lichtgeel en schuimig.
  9. Roer de zuivelspread los met de melk en voeg de kruiden toe.
  10. Klop het mengsel door de dooiers en spatel dit luchtig door de eiwitten.
  11. Schep het mengsel in een ovenvaste schaal en laat het iets onder het midden van de oven in 15-18 minuten rijzen en bruin kleuren.
  12. Geef de koolsalade en het brood erbij.

Ingrediënten over?

Zuivelspread:
Gebruik een schoon mes om wat uit het kuipje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels. Bewaar de rest van de zuivelspread afgedekt maximaal 1 week in de koelkast.
Eet zuivelspread op brood met verse kruiden, ringetjes bosui of fruit. Probeer dit lekkere broodje eens!

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Witte kool is deze maand (juli) een seizoensproduct.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 510 kcal 510 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram 5 gram
Koolhydraten 55 gram 55 gram
Waarvan suikers 15 gram 15 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Eiwit 30 gram 30 gram
Zout
1,6 gram 1,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept