Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Linzensoep met kruidenyoghurt

Linzensoep met kruidenyoghurt

Deze linzensoep is makkelijk te maken en heerlijk kruidig.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 420 kcal

Ingrediënten

  • 150 gram rode linzen
  • 1 venkel
  • 1 prei
  • 200 gram knolselderij
  • 150 gram (winter)wortel
  • 1 sinaasappel
  • 1 eetlepel olie
  • 600 ml water
  • ¼ groentebouillontablet met minder zout
  • 4 takjes verse koriander
  • 4 sprieten verse bieslook
  • 75 ml halfvolle yoghurt

Bereiding

  1. Was de linzen.
  2. Maak de groente schoon.
  3. Snijd de venkel in repen, de prei in ringen en de knolselderij en wortel in blokjes.
  4. Boen de sinaasappel goed schoon en rasp wat van de schil. Halveer de sinaasappel en snijd er één dunne plak af. Pers de rest van de sinaasappel uit. Snijd de plak in vieren en houd apart.
  5. Verwarm de olie in een soeppan en bak hierin de venkel en de prei zacht.
  6. Voeg de rest van de groente, linzen, het  water en het stukje bouillontablet toe en kook de linzen in 10 minuten gaar.
  7. Breng de soep op smaak met wat geraspte sinaasappelschil en het sinaasappelsap.
  8. Snijd de koriander en het bieslook en roer door de yoghurt.
  9. Garneer de soep met een lepel kruidenyoghurt en leg er een sinaasappel op.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app

Ingrediënten over?

Stuk knolselderij:
Dek het snijvlak af met plastic folie. Bewaar het stuk knolselderij maximaal 4 dagen in de koelkast.
Verwerk de rest van de knolselderij in een frisse salade met pecannoten en mandarijn

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Venkel is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.
Kies bij voorkeur voor zuivelproducten met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 420 kcal
Vet 8 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 51 gram
Waarvan suikers 13 gram
Vezels 27 gram
Eiwit 23 gram
Zout
0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.