Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Apps en tools
!

Schijf van Vijf krijgt doorontwikkeling

Tot half april verwerken we nieuwe wetenschappelijke inzichten over gezond, duurzaam en veilig eten. Tot die tijd blijft de Schijf van Vijf gewoon bruikbaar. Lees meer
Recept van het Voedingscentrum: Linzen met geroerbakte groente

Linzen met geroerbakte groente

De notentopping geeft dit gerecht een extra bite.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 555 kcal

Ingrediënten

  • 200 gram (winter)wortel
  • 2 stengels groene selderij of bleekselderij
  • 1 ui
  • 150 gram gedroogde (bruine) linzen
  • 1 rode peper
  • 250 gram spruitjes
  • 2 eetlepels olie
  • 5 gram verse koriander
  • 1 eetlepel citroensap
  • 40 gram ongezouten cashewnoten

Bereiding

  1. Maak de groente schoon. Snijd de wortelen in plakjes, de selderij in boogjes en de ui fijn.
  2. Kook de linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  3. Maak de rode peper schoon en snijd in reepjes.
  4. Maak de spruitjes schoon en halveer.
  5. Verwarm de olie en bak hierin de ui, spruitjes en selderij een paar minuten.
  6. Voeg de wortel en rode peper toe en roerbak de groente verder gaar.
  7. Was de koriander en snijd klein.
  8. Breng de groente op smaak met wat citroensap en de koriander.
  9. Hak de cashewnoten grof.
  10. Laat de linzen uitlekken en schep de groente erop. Strooi de cashewnoten erover.

Variaties

Gebruik in plaats van koriander ook eens dille of peterselie. Vervang de cashewnoten door pinda's of andere noten, zoals amandelen. 

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.
Duurzaam eten Spruitjes is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 555 kcal
Vet 22 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 52 gram
Waarvan suikers 10 gram
Vezels 24 gram
Eiwit 24 gram
Zout
0,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept Deel dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email