Lamsbout met tijm-mosterdmarinade, sperziebonen en rijst

De marinade geeft het vlees een heerlijke smaak.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
660 kcal

Ingrediënten

1 theelepel grove mosterd
1 eetlepel olie
½ citroen
2 theelepels tijm
200 gram lamsbout
400 gram sperziebonen

300 ml water
¼ bouillontablet met minder zout
150 gram volkoren couscous

Materialen

Grillpan of grill

Bereiding

Maak een marinade van de mosterd, de olie, wat citroensap en de helft van de tijm.
Bestrijk de lamsboutplakken met de marinade en leg ze naast elkaar in een schaal. Laat het vlees 15 minuten afgedekt in de koelkast marineren.
Warm de grill of een grillpan voor.
Rooster het vlees in 15-20 minuten gaar en lichtbruin.
Maak de sperziebonen schoon. Kook de sperziebonen in weinig water in 10 minuten gaar.
Breng het water met het stuk bouillontablet aan de kook en schenk dit over de couscous. Roer met een vork alles los en laat de couscous afgedekt 10 minuten wellen.
Maak de couscous op smaak met wat geraspte citroenschil en tijm.
Serveer de couscous en de sperziebonen bij het vlees.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Sperziebonen is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Citroen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Met weinig zout
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	660 kcal
Vet	25 gram
Waarvan verzadigd vet	9 gram
Koolhydraten	62 gram
Waarvan suikers	5 gram
Vezels	14 gram
Eiwit	40 gram
Zout	0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.