Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Kwarktaart met mango

Kwarktaart met mango

  • 6 personen
  • meer dan 30 minuten
  • nagerecht
  • 180 kcal

Ingrediënten

  • 6 gelatinebladen
  • 1 citroen
  • 50 gram dadels (zonder pit)
  • 50 gram geroosterde ongezouten amandelen
  • 25 gram havermout
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 1 mango
  • 400 gram magere kwark

Materialen

Bakpapier, staafmixer of keukenmachine en een lage springvorm (doorsnede 18 cm). Bij gebruik van een hoge springvorm vanaf 20 cm verdubbel je de ingrediënten.

Bereiding

  1. Week de gelatine 10 minuten in koud water.
  2. Was de citroen en rasp de schil eraf. 
  3. Maal de dadels, amandelen, havermout, citroenrasp en citroensap in een keukenmachine of met een staafmixer fijn.
  4. Vet de springvorm in met de margarine.
  5. Bedek de bodem met bakpapier en maak een bodem van het dadel-amandelmengsel.
  6. Leg de gelatinebladen zonder ze uit te knijpen in een pan en verwarm zodat ze helemaal oplossen (niet laten koken).
  7. Schil de mango en snijd in stukken. Pureer ¾ van de mango met een keukenmachine of staafmixer.
  8. Meng de mangopuree en gelatine door de kwark.
  9. Giet het kwarkmengsel in de springvorm, laat 2 uur afgedekt opstijven in de koelkast.
  10. Snijd de taart in 6 punten en decoreer met de rest van de mango.

Variaties

Je kunt ook 3 gram agar agar gebruiken in plaats van 6 bladeren gelatine. Verwarm hierbij de mangopuree met het agarpoeder 5 minuten en laat afkoelen. Meng de mangopuree door de kwark.

Ingrediënten over?

Amandelen:
Bewaar amandelen maximaal 6 maanden in een keukenkastje.

Gebruik de amandelen die over zijn voor deze heerlijke frisse couscoussalade.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Mango heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 180 kcal
Vet 6 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram
Koolhydraten 19 gram
Waarvan suikers 15 gram
Vezels 2 gram
Eiwit 10 gram
Zout
< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept