Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Kruidige tempé met venkel

Kruidige tempé met venkel

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 410 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 600 gram aardappelen
  • 1 eetlepel olijfolie
  • ½ citroen
  • 1-2 venkelknollen
  • 1 kleine ui
  • 150 gram tempé
  • peper, paprikapoeder
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 1 teentje knoflook
  • ½ eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • 5 zwarte olijven zonder pit
  • rozemarijn
  • 150 ml halfvolle melk
  • nootmuskaat

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar. 
  2. Maak een dressing van de olijfolie, wat geraspte citroenschil en citroensap.
  3. Maak de venkel schoon en bewaar het venkelgroen voor garnering. 
  4. Snijd of schaaf de venkel heel fijn. Meng de dressing door de venkel en strooi het venkelgroen erover. Zet de salade even apart.
  5. Pel de ui en snijd hem klein.
  6. Snijd de tempé in blokjes en bestrooi ze met peper en paprikapoeder.
  7. Verwarm de margarine in een braadpan en bak hierin de blokjes tempé aan alle kanten bruin.
  8. Fruit de ui en de uitgeperste knoflook kort mee.
  9. Bak de tomatenpuree even mee.
  10. Voeg 100 ml water, de olijven en wat rozemarijn toe en breng dit aan de kook. Stoof het gerecht nog 10 minuten.
  11. Breng de melk aan de kook.
  12. Maak van de gare aardappelen met de hete melk, peper en nootmuskaat een puree. Serveer de tempé en venkel erbij. 

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Tempe:
Bewaar tempé goed verpakt onderin de koelkast nog maximaal 2 dagen. In de diepvries is het 3 maanden houdbaar.
Tempé is ook heel lekker met pittige paksoi en rijst!

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Venkelknol heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 410 kcal
Vet 12 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 60 gram
Waarvan suikers 10 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 11 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept