Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu van de Week Recept van de dag
Geserveerd met pinda's
2 personen
15-30 minuten
Ga naar
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar

Kruidige spruitjes met tofu

Zoek een ander recept

Aardappels en groente kunnen ook prima zonder vlees.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 6 aardappelen
  • 400 gram spruitjes
  • stukje gemberwortel (grootte van 1 duim)
  • ½ rode peper
  • 1 teentje knoflook
  • 200 gram gerookte tofu
  • ½ eetlepel sesamzaad
  • 2 eetlepels olie
  • 50 gram taugé

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in ca. 20 minuten gaar.
  2. Maak de spruitjes schoon en kook ze in weinig water in 5 minuten bijna gaar.
  3. Schil het stukje gember en rasp het grof.
  4. Snijd het stuk peper fijn.
  5. Pel de knoflook en snijd het teentje klein.
  6. Snijd de tofu in blokjes.
  7. Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan.
  8. Roerbak de gember, de peper en de knoflook kort in de hete olie.
  9. Voeg de tofu toe en bak de blokjes bruin.
  10. Was de taugé en laat het goed uitlekken.
  11. Voeg de spruitjes toe aan de tofu en warm ze goed door. Roerbak op het laatst de taugé mee.
  12. Geef de aardappelen erbij.

Ingrediënten over?

Tofu:
Bewaar een stuk tofu afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast. Vries eventueel tofu in. Het is dan nog 3 maanden houdbaar.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage milieubelasting.
Duurzaam eten Spruitjes is deze maand (oktober) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 480 kcal 480 kcal
Eiwit 20 gram 20 gram
Koolhydraten 50 gram 50 gram
Waarvan suikers 5 gram 5 gram
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Zout < 0.1 gram < 0.1 gram
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.