Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Kruidige spruitjes met tofu

Kruidige spruitjes met tofu

Aardappelen en groente kunnen ook prima zonder vlees.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 6 aardappelen
  • 400 gram spruitjes
  • stukje gemberwortel (grootte van 1 duim)
  • ½ rode peper
  • 1 teentje knoflook
  • 200 gram gerookte tofu
  • ½ eetlepel sesamzaad
  • 2 eetlepels olie
  • 50 gram taugé

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20 -25 minuten gaar.
  2. Maak de spruitjes schoon en kook ze in weinig water in 5 minuten bijna gaar.
  3. Schil het stukje gember en rasp het grof.
  4. Snijd het stuk peper fijn.
  5. Pel de knoflook en snijd het teentje klein.
  6. Snijd de tofu in blokjes.
  7. Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan.
  8. Roerbak de gember, de peper en de knoflook kort in de hete olie.
  9. Voeg de tofu toe en bak de blokjes bruin.
  10. Was de taugé en laat het goed uitlekken.
  11. Voeg de spruitjes toe aan de tofu en warm ze goed door. Roerbak op het laatst de taugé mee.
  12. Geef de aardappelen erbij.

Ingrediënten over?

Tofu:
Bewaar een stuk tofu afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast. Maak er deze verrassende stamppot mee.
Vries eventueel tofu in. Het is dan nog 3 maanden houdbaar.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Spruitjes heeft deze maand (juli) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 500 kcal 500 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Koolhydraten 50 gram 50 gram
Waarvan suikers 4 gram 4 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Eiwit 20 gram 20 gram
Zout
< 0.1 gram < 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept