Kruidige spruitjes met tofu en aardappelen

Met knapperige taugé als topping.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
505 kcal

Ingrediënten

500 gram aardappel
400 gram spruitjes
15 gram gember
½ rode peper
1 teentje knoflook
200 gram (gerookte) tofu

½ eetlepel sesamzaad
2 eetlepels olie
50 gram taugé

Bereiding

Schil de aardappelen en kook in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Maak de spruitjes schoon en kook in weinig water 5 minuten net gaar.
Schil de gember en rasp grof.
Maak de peper schoon en snijd fijn.
Pel de knoflook en snijd klein.
Laat de tofu uitlekken en snijd in blokjes.
Rooster het sesamzaad in een droge pan.
Verhit de olie en roerbak de gember, peper en knoflook kort.
Voeg de tofu toe en bak op lage temperatuur mee.
Bak de spruitjes mee.
Was de taugé, laat uitlekken en roerbak kort mee.
Serveer met de aardappelen.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Kies bij voorkeur voor spruitjes met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

Energie 505 kcal
Vet 20 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 52 gram
Waarvan suikers 4 gram
Vezels 14 gram
Eiwit 22 gram
Zout
< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.