Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Kruidige rijst met tofu en abrikozen

Kruidige rijst met tofu en abrikozen

De tofu en pijnboompitten geven dit gerecht een heerlijke bite.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 605 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 5 gedroogde abrikozen
  • 2 bosuien
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • ½ theelepel piment
  • ½ theelepel speculaaskruiden
  • peper
  • 300 ml water
  • ¼ groentebouillontablet met minder zout
  • 1 eetlepel rozijnen
  • 1 Chinese kool
  • 1 eetlepel pijnboompitten
  • 150 gram gerookte tofu

Bereiding

  1. Snijd de abrikozen in reepjes.
  2. Maak de bosuien schoon en snijd ze in ringen.
  3. Verwarm de helft van de margarine en fruit hierin de bosuien zacht.
  4. Voeg de zilvervliesrijst, de specerijen en wat peper toe en bak tot alle rijstkorrels glanzen.
  5. Voeg het water, het stukje bouillontablet, de rozijnen en de abrikozen toe en breng dit aan de kook. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  6. Maak de Chinese kool schoon en snijd de kool in repen. Kook de Chinese kool in weinig water in 8 minuten gaar.
  7. Bak de pijnboompitten in een droge pan goudgeel.
  8. Snijd de tofu in blokjes en bak de tofu in de rest van de margarine lichtbruin.
  9. Schep de tofu en de pijnboompitjes door de rijst. Warm het geheel goed door. De rijst mag een beetje vochtig zijn.
  10. Serveer de Chinese kool erbij.

Allergie-informatie

Lees het etiket voor het gebruik van margarine en bouillon.

Ingrediënten over?

Tofu:
Bewaar een stuk tofu goed afgedekt maximaal 2 dagen onderin de koelkast. Gebruik de rest in een verrassende combinatie met spruitjes. Vries eventueel tofu in. Het is dan nog 3 maanden houdbaar.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Chinese kool heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 605 kcal
Vet 19 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 80 gram
Waarvan suikers 20 gram
Vezels 10 gram
Eiwit 22 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept