Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Kruidige pilav met pijnboompitten en tofu

De speculaaskruiden geven het gerecht een winters en warm tintje.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 1 eetlepel rozijnen
  • 2 bosuitjes
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • ½ theelepel piment
  • ½ theelepel speculaaskruiden
  • 1-2 struikjes paksoi
  • 1 eetlepel olie
  • 1 eetlepel pijnboompitten
  • 150 gram tofu

Bereiding

  1. Was de rozijnen.
  2. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen.
  3. Verwarm de margarine en fruit hierin de bosuitjes zacht.
  4. Voeg de rijst en wat peper toe en bak tot alle rijstkorrels glanzen.
  5. Bak de tomatenpuree even mee.
  6. Voeg de specerijen, 500 ml water en de rozijnen toe en breng dit aan de kook. Kook de rijst in ca. 20 minuten, of volgens de gebruiksaanwijzing gaar.
  7. Maak de paksoi schoon en snijd het in repen.
  8. Roerbak de paksoi in de hete olie beetgaar.
  9. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan licht.
  10. Snijd de tofu in blokjes en schep ze door de rijst. Warm het geheel goed door. De pilavrijst moet niet te droog zijn.
  11. Strooi de pijnboompitten erover. Geef de paksoi erbij.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Tofu:
Bewaar een stuk tofu afgedekt in een schaaltje met water maximaal 2 dagen in de koelkast. Vries eventueel tofu in. Het is dan nog 3 maanden houdbaar.
Prak de rest van de tofu fijn en meng met 2 losgeklopte eieren. Bak er een omelet van en snijd hem in puntjes.

Overgebleven bosuitjes kun je verwerken in een kruidige aardappelpuree

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage milieubelasting.
Duurzaam eten Paksoi is deze maand (april) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 600 kcal 600 kcal
Eiwit 20 gram 20 gram
Koolhydraten 70 gram 70 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vet 25 gram 25 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Vezels 6 gram 6 gram
Zout
0,3 gram 0,3 gram
Print dit recept
Deel dit recept