Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Kruidige bloemkoolsoep

Een heerlijke soep van bloemkool, sjalot, selderij en tomaat.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • voorgerecht, lunch
  •  

Ingrediënten

  • 1 sjalot
  • 4 takjes selderij
  • stuk bloemkool (200 gram)
  • 1 tomaat
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 200 ml (groente)bouillon met minder zout
  • 10 blaadjes basilicum
  • ½ eetlepel olijfolie
  • 50 ml halfvolle melk

Bereiding

  1. Pel de sjalot en snijd hem klein.
  2. Was de selderij, hak de steeltjes klein en bewaar de blaadjes.
  3. Maak de bloemkool schoon. Verdeel de groente in roosjes en snijd de steel in stukjes.
  4. Ontvel de tomaat en snijd hem in stukjes.
  5. Verwarm de margarine en fruit hierin de sjalot en de selderijsteeltjes. Voeg wat peper toe.
  6. Doe er de bloemkool, de tomaat en de bouillon bij en breng dit aan de kook. Kook de bloemkool in 10 minuten gaar.
  7. Was de basilicum en snijd de blaadjes heel fijn. Meng de olie erdoor.
  8. Pureer de soep in de keukenmachine of met een staafmixer.
  9. Verdun de soep met de melk en warm de soep nog even door.
  10. Garneer met de kleingesneden selderijblaadjes en de basilicumolie.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine en bouillon.

Ingrediënten over?

Bloemkool
Bewaar de rest van de bloemkool in de koelkast maximaal 10 dagen. Gebruik de rest in een rauwkostsalade.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Bloemkool is deze maand (augustus) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 110 kcal 110 kcal
Vet 8 gram 8 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram 1 gram
Koolhydraten 5 gram 5 gram
Waarvan suikers 4 gram 4 gram
Vezels 3 gram 3 gram
Eiwit 3 gram 3 gram
Zout
0,1 gram 0,1 gram
Print dit recept
Deel dit recept