Kruidige bloemkoolsoep

Een heerlijke soep van bloemkool, sjalot, selderij en tomaat.

2 personen
minder dan 30 minuten
voorgerecht, lunch
110 kcal

Ingrediënten

1 sjalot
4 takjes selderij
250 gram bloemkool
1 tomaat
1 eetlepel vloeibare margarine
peper

200 ml (groente)bouillon met minder zout
10 blaadjes basilicum
½ eetlepel olijfolie
50 ml halfvolle melk

Bereiding

Pel de sjalot en snijd hem klein.
Was de selderij, hak de steeltjes klein en bewaar de blaadjes.
Maak de bloemkool schoon. Verdeel de groente in roosjes en snijd de steel in stukjes.
Ontvel de tomaat en snijd hem in stukjes.
Verwarm de margarine en fruit hierin de sjalot en de selderijsteeltjes. Voeg wat peper toe.
Doe de bloemkool, de tomaat en de bouillon erbij en breng dit aan de kook. Kook de bloemkool in 10 minuten gaar.
Was de basilicum en snijd de blaadjes heel fijn. Meng de olie erdoor.
Pureer de soep in de keukenmachine of met een staafmixer.
Verdun de soep met de melk en warm de soep nog even door.
Garneer met de kleingesneden selderijblaadjes en de basilicumolie.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine en bouillon.

Ingrediënten over?

Bloemkool
Bewaar de rest van de bloemkool in de koelkast maximaal 10 dagen. Gebruik de rest in een rauwkostsalade.

Informatie over dit recept

Bloemkool heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	110 kcal
Vet	8 gram
Waarvan verzadigd vet	1 gram
Koolhydraten	5 gram
Waarvan suikers	4 gram
Vezels	3 gram
Eiwit	3 gram
Zout	0,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken