Krokante tofublokjes met rijst en komkommersalade

Met kerrierijst en komkommersalade.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
650 kcal

Ingrediënten

150 gram zilvervliesrijst
150 gram tofu
peper
2 eetlepels ongezouten pinda's
1 ei
1 eetlepel ketjap manis
1 komkommer

azijn
1 ui
2 theelepels kerriepoeder
2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Snijd de tofu in blokjes en bestrooi ze met peper.
Hak de pinda's fijn.
Klop het ei los met de ketjap en schep de tofublokjes erdoor.
Wentel de blokjes daarna door de fijngemaakte pinda's.
Was de komkommer en snijd in halve plakjes. Maak er met peper en azijn een salade van.
Pel de ui en snijd klein.
Bak de ui met de kerrie in de helft van de margarine zacht. Bak de gare rijst mee.
Verwarm de rest van de margarine en bak hierin de tofu in enkele minuten lichtbruin en knapperig.
Serveer de komkommersalade en de kerrierijst erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Komkommer is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	650 kcal
Vet	29 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	68 gram
Waarvan suikers	9 gram
Vezels	8 gram
Eiwit	26 gram
Zout	0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.