Krokante cups met prei en geitenkaas

4 personen
minder dan 30 minuten
voorgerecht
180 kcal

Ingrediënten

2 medium volkoren tortillawraps
½ prei
1 teentje knoflook
1 paprika
1 eetlepel ongezouten geroosterde cashewnoten
1 eetlepel olie

½ theelepel verse of gedroogde tijm
20 gram verse geitenkaas
1 theelepel honing

Materialen

muffin bakvorm

Bereiding

Warm de oven voor op 200 °C.
Knip de tortilla's doormidden en vouw elke helft tot een bakje in de muffinvorm.
Bak ze 5 minuten in de hete oven tot ze krokant zijn en laat ze afkoelen.
Was de prei en snijd in ringen.
Pel de knoflook en snijd fijn.
Was de paprika en snijd in blokjes.
Hak de cashewnoten fijn.
Verwarm de olie in een pan en bak de prei een paar minuten.
Voeg de knoflook, paprika en tijm toe en bak tot alles gaar is. Dit duurt ongeveer 6 minuten.
Zet het vuur uit en meng de geitenkaas door het mengsel.
Vul de cups met het mengsel en verdeel de cashewnoten erover.
Druppel er wat honing over en serveer.

Ingrediënten over?

Geitenkaas:
Gebruik een schoon mes om wat uit het bakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels. Bewaar de rest van de geitenkaas goed verpakt maximaal 4 dagen in de koelkast. Ook lekker op deze rode uienpizza.

Zin in meer smakelijke hapjes?
Wat dacht je van mini hasselback met remouladesaus.

Informatie over dit recept

Prei is deze maand (april) een seizoensproduct.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	180 kcal
Vet	7 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	22 gram
Waarvan suikers	5 gram
Vezels	5 gram
Eiwit	5 gram
Zout	0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken