Bereiding
- Was de komkommer. Schaaf 1/3 in linten en houd apart. Snijd de rest van de komkommer in stukken.
-
Pel de sjalot en snijd klein.
- Bak de sjalot in de olie.
-
Voeg de stukken komkommer, het water en stukje bouillontablet toe en kook voor enkele minuten.
-
Pureer het mengsel met een staafmixer of in een keukenmachine fijn.
- Laat de soep wat afkoelen en zet daarna afgedekt in de koelkast tot de soep ijskoud is.
- Was de dille en snijd fijn.
- Meng de helft van de yoghurt door de soep en breng op smaak met dille en peper.
-
Schep de soep in glazen of kommen en garneer met de rest van de yoghurt, de linten komkommer en eventueel extra dille.
Variaties
Vervang de yoghurt door verrijkte sojayoghurt of magere kwark of Griekse yoghurt.
Allergie-informatie
We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.
Ingrediënten over?
Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.