Koolrabischotel met notenkorstje

2 personen
30+ minuten
hoofdgerecht

Ingrediënten

500 gram aardappelen
2 koolrabi's
1 dunne winterwortel
50 gram hazelnoten
1 (oude) bruine of volkoren boterham

1 eetlepel geraspte belegen 30+ kaas
100 ml halfvolle melk
peper, nootmuskaat

Bereiding

Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in ca. 20 minuten gaar.
Schil de koolrabi’s dun en snijd ze in blokjes.
Schrap de wortel en snijd hem in plakken.
Kook de koolrabi en wortel in weinig water in ca. 5 minuten gaar.
Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan en laat ze afkoelen.
Rooster het brood en maal het tot kruim.
Hak de hazelnoten tot grof kruim en meng dit met het broodkruim en de geraspte kaas.
Breng de melk aan de kook.
Stamp de gare aardappelen fijn en maak er met de hete melk, peper en nootmuskaat een puree van.
Warm de grill voor.
Schep de groente in een ovenschaal en dek af met de aardappelpuree. Verdeel het notenmengsel erover.
Laat dit onder de hete grill licht kleuren.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Koolrabi is deze maand (juni) een seizoensproduct.

Past in dieet

Met weinig zout
Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept	incl. menusuggestie
Energie	540 kcal	540 kcal
Vet	20 gram	20 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram	3 gram
Koolhydraten	60 gram	60 gram
Waarvan suikers	8 gram	8 gram
Vezels	15 gram	15 gram
Eiwit	20 gram	20 gram
Zout	0,5 gram	0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken