Koolrabischotel met notenkorstje

Voor het korstje kun je prima oud brood gebruiken. Zo maak je er toch nog wat lekkers van en voorkom je verspilling.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
535 kcal

Ingrediënten

500 gram aardappelen
2 koolrabi's
100 gram (winter)wortel
50 gram ongezouten hazelnoten
1 (oude) volkoren boterham
20 gram jonge kaas 30+ (geraspt)

100 ml halfvolle melk
peper
nootmuskaat

Materialen

Ovenschaal

Bereiding

Schil de aardappelen en kook in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Was de groente.
Schil de koolrabi’s en snijd in blokjes.
Snijd de wortel in plakjes.
Kook de groente in weinig water in 5 minuten gaar.
Rooster de hazelnoten goudgeel in een droge pan. Laat afkoelen op een bord.
Rooster het brood lichtbruin en krokant. Maal in een keukenmachine of met je handen tot kruim.
Hak de hazelnoten grof en meng met het broodkruim en de kaas.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Breng de melk aan de kook.
Stamp de aardappelen en maak er met de hete melk, peper en nootmuskaat een puree van.
Schep de groente in een ovenschaal en dek af met de aardappelpuree. Verdeel het notenmengsel erover.
Rooster de schotel in de oven in 10 minuten lichtbruin.

Variaties

Vervang de melk door verrijkte sojadrink. Ook lekker met andere of gemengde noten.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Koolrabi is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	535 kcal
Vet	20 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	61 gram
Waarvan suikers	7 gram
Vezels	13 gram
Eiwit	20 gram
Zout	0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.