Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Kool-wortelsalade met kip

Kool-wortelsalade met kip

Door de koolsalade na de bereiding nog even te laten staan, wordt de kool wat zachter en trekken de smaken goed in.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 465 kcal

Ingrediënten

  • 300 gram witte kool
  • 1 kleine winterwortel
  • 1 bosui
  • 1 eetlepel slasaus
  • 3 eetlepels halfvolle yoghurt
  • 1 eetlepels citroensap
  • peper
  • 6 aardappelen
  • 150 gram kippendijfilet
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

  1. Was het stuk kool en rasp of snijd de kool fijn.
  2. Maak de wortel schoon en rasp hem grof.
  3. Maak het bosuitje schoon en snijd hem in smalle ringen.
  4. Maak een sausje van de slasaus, de yoghurt, het citroensap en wat peper.
  5. Meng het sausje met de groente. Zet de salade afgedekt koel weg zodat de smaken intrekken en de kool wat zachter wordt.
  6. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  7. Snijd de kip in repen en bestrooi ze met peper.
  8. Bak de kiprepen in de hete margarine in ca. 8 minuten gaar en bruin.
  9. Serveer de kip en de aardappelen bij de salade.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Yoghurt:
Gooi yoghurt niet direct weg na het verlopen van de THT-datum. Kijk, ruik en proef een beetje om de kwaliteit te beoordelen. Probeer eens dit lekkere toetje met yoghurt, abrikozen en muesli.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Witte kool is deze maand (maart) een seizoensproduct.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 465 kcal
Vet 16 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 51 gram
Waarvan suikers 10 gram
Vezels 10 gram
Eiwit 24 gram
Zout
0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept