Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Knolselderijsoep met chili-olie

Knolselderijsoep met chili-olie

Een verrassende soep voor jong en oud.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 550 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 600 gram knolselderij
  • 100 gram prei
  • 200 gram aardappelen
  • 400 ml water
  • ¼ groentebouillontablet met minder zout
  • 1 laurierblad
  • mespunt tijm
  • ½ rode peper
  • 2 eetlepels olie
  • 5 takjes bladselderij
  • 40 gram walnoten
  • 4 volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Schil de knolselderij en snijd de groente in blokjes.
  2. Maak de prei schoon en snijd hem in ringen.
  3. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
  4. Doe de groente en de aardappelen met het water en het stukje bouillontablet, het laurierblad en wat tijm in een soeppan en breng dit aan de kook. Kook het geheel in 15 minuten gaar.
  5. Neem de pitjes uit de rode peper en snijd de peper in stukken.
  6. Wrijf de peper in een vijzel fijn of pureer hem met een staafmixer. Roer de olie erdoor.
  7. Was de bladselderij en knip de blaadjes en steeltjes klein.
  8. Verwijder het laurierblad en pureer de soep met een staafmixer.
  9. Verdun de soep met wat water en warm de soep weer even door. Roer de bladselderij erdoor.
  10. Hak de walnoten grof.
  11. Druppel aan tafel wat van de chili-olie over de soep en strooi er wat walnoten over. Geef er brood bij.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon.

Ingrediënten over?

Bladselderij:
Wikkel de rest van de kruiden in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de selderij onderin de koelkast of vries de kruiden in. In de koelkast is het nog ongeveer 5 dagen houdbaar. Eet de bladselderij bijvoorbeeld op een toast met sardines.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Knolselderij is deze maand (februari) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 550 kcal
Vet 26 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 53 gram
Waarvan suikers 3 gram
Vezels 18 gram
Eiwit 17 gram
Zout
1,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept