Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Knapperige raapsteeltjessalade met radijs

Geserveerd met aardappelen en varkenshaas.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 6 aardappelen
  • 200 gram raapsteeltjes
  • 200 gram sperziebonen
  • 1 eetlepel pijnboompitten
  • 1 bosje radijs
  • ½ perssinaasappel
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 eetlepel (walnoten)olie
  • peper
  • 1 kleine varkenshaas
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook ze in weinig water met een deksel op de pan in ca. 20 minuten gaar.
  2. Snijd de worteltjes van de raapsteeltjes. Was de raapsteeltjes voorzichtig in ruim koud water. Laat de groente goed uitlekken.
  3. Maak de sperziebonen schoon en breek ze tweemaal. Kook de sperzieboontjes in een beetje water in 10 minuten beetgaar. Laat ze afkoelen.
  4. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan en laat ze op een bord afkoelen.
  5. Maak de radijs schoon en snijd ze in plakjes.
  6. Pers de halve sinaasappel uit.
  7. Klop een dressing van het sinaasappelsap, de azijn, de olie en wat peper.
  8. Snijd de varkenshaas in plakken van 2 cm en bestrooi ze met peper. 
  9. Verwarm de margarine en bak hierin de plakken varkenshaas in ca. 6 minuten bruin en gaar. 
  10. Meng de groente in een grote kom en schep de dressing erdoor.
  11. Strooi de pijnboompitten erover. Serveer er de aardappelen en plakjes vlees bij.

Extra informatie

Allergie info:
Lees voor het gebruik van margarine het etiket.

Ingrediënten over?

Halve sinaasappel:
Bewaar een halve sinaasappel met het snijvlak op een schoteltje of afgedekt met plastic folie maximaal 4 dagen in de koelkast. Snijd het vruchtvlees in blokjes en doe ze door een rauwkostsalade of door de yoghurt.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Raapstelen'. Dit product is deze maand (januari) niet de meest duurzame oplossing.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 505 kcal 505 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Koolhydraten 45 gram 45 gram
Waarvan suikers 5 gram 5 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Eiwit 35 gram 35 gram
Zout
0,4 gram 0,4 gram
Print dit recept
Deel dit recept