Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Kikkererwtensalade met gegrilde zoete ui

Kikkererwtensalade met gegrilde zoete ui

Een heerlijk gezond saladerecept met verrassende smaken.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 1 blik kikkererwten (uitlekgewicht ca. 400 gram)
  • 2 zongedroogde tomaatjes
  • ½ teentje knoflook
  • 2 eetlepels olie
  • citroensap
  • peper
  • 100 gram spinazie
  • 3-4 zoete uien

Materialen

grillpan

Bereiding

  1. Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af.
  2. Snijd de tomaatjes in stukjes.
  3. Maak een dressing van de uitgeperste knoflook, 1 eetlepel olie, 1 eetlepel water, citroensap en peper.
  4. Meng de dressing en de tomaatjes door de kikkererwten.
  5. Was de spinazie en laat het goed uitlekken.
  6. Maak de uien schoon, maar laat de wortelaanzet eraan. Snijd de uien ieder in 8 parten.
  7. Bestrijk de parten ui met wat olie.
  8. Verhit een grillpan en gril de parten ui in ca. 10 minuten gaar en lichtbruin.
  9. Meng de spinazie door de kikkererwten en leg de parten ui erop.

Ingrediënten over?

Beetje citroensap nodig? Snijd de citroen niet door, maar prik er een gaatje in en knijp er wat sap uit. Gebruik eventueel citroensap uit een flesje. Een flesje citroensap is in de koelkast afgesloten weken houdbaar.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Ui is deze maand (december) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 510 kcal 510 kcal
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Koolhydraten 60 gram 60 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vezels 20 gram 20 gram
Eiwit 20 gram 20 gram
Zout
1,6 gram 1,6 gram
Print dit recept
Deel dit recept