Kapucijnersoep

Lekkere volle maaltijdsoep met kapucijners.

2 personen
0-15 minuten
hoofdgerecht

Ingrediënten

4 stengels bleekselderij
1 ui
1 teentje knoflook
1 gele paprika
2 eetlepels olie
¼ bouillontablet met minder zout
½ blik tomatenblokjes zonder zout

1 kleine pot kapucijners
1 mespunt tijm of bonenkruid
mespunt chilipoeder
5 volkoren boterhammen

Bereiding

Maak de groente schoon.
Snijd de bleekselderij in smalle repen. Snijd de ui en de knoflook klein. Snijd de paprika in blokjes.
Fruit de bleekselderij, de ui en de knoflook in de olie glazig.
Smoor de paprika kort mee.
Voeg 250 ml water met het stukje bouillontablet en de tomatenblokjes toe en breng dit aan de kook. Kook de soep 10 minuten.
Spoel de kapucijners af. Roer de kapucijners door de soep en warm dit goed door.
Maak de soep op smaak met wat tijm of bonenkruid en eventueel wat chilipoeder.
Geef er driehoekjes brood bij.

Ingrediënten over?

Tomatenblokjes in blik:
Doe een rest tomatenblokjes over in een schaal of koelkastdoosje. Bewaar de tomaten afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen. Gebruik de rest in Haagse doperwtjes.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Bleekselderij is deze maand (augustus) een seizoensproduct.

Past in dieet

Caloriearm
Met weinig zout
Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept	incl. menusuggestie
Energie	505 kcal	505 kcal
Vet	15 gram	15 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram	2 gram
Koolhydraten	65 gram	65 gram
Waarvan suikers	9 gram	9 gram
Vezels	20 gram	20 gram
Eiwit	20 gram	20 gram
Zout	1,4 gram	1,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken