Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Jonge kapucijners met tomaat, prei en broccoli

Jonge kapucijners met tomaat, prei en broccoli

Boordevol groenten.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 500 kcal

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie
  • azijn
  • peper
  • 2 eetlepel pijnboompitten
  • 2 plakjes bacon
  • 200 gram prei
  • 250 gram broccoli
  • 250 gram kerstomaatjes
  • 400 gram jonge kapucijners (uitlekgewicht, blik)
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 1 eetlepel vloeibare margarine

Bereiding

  1. Maak een dressing van de olie met azijn en peper. 
  2. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
  3. Snijd of knip de plakjes bacon in reepjes en bak ze langzaam bruin en knapperig.
  4. Maak de prei schoon en snijd hem in stukjes van 4 cm.
  5. Maak de broccoli schoon en verdeel de groente in roosjes. Schil de stelen en snijd ze in stukjes.
  6. Was de tomaatjes en halveer ze.
  7. Spoel de kapucijners af.
  8. Bak de stukken prei met de broccoli en de kerrie in de margarine gaar.
  9. Voeg de tomaatjes en de kapucijners toe en warm het geheel goed door.
  10. Maak het op smaak met de dressing, pijnboompitten en peper en strooi de reepjes bacon erover.

Allergie-informatie

Allergie info:
Lees voor het gebruik van margarine het etiket.

Ingrediënten over?

Prei:
Bewaar prei in de koelkast. De groente blijft ongeveer drie weken in de koelkast goed.

Maak van de halve broccoli die je over hebt noedelsalade met oosterse dressing

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Prei is deze maand (februari) een seizoensproduct.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 500 kcal
Vet 21 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 41 gram
Waarvan suikers 8 gram
Vezels 21 gram
Eiwit 26 gram
Zout
0,9 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept