Kapucijners met tomaat, prei en broccoli

Boordevol groenten.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
510 kcal

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie
azijn
peper
2 eetlepel pijnboompitten
2 plakjes bacon
200 gram prei
250 gram broccoli

250 gram kerstomaatjes
400 gram jonge kapucijners (uitlekgewicht, blik)
2 theelepels kerriepoeder
1 eetlepel vloeibare margarine

Bereiding

Maak een dressing van de olie met azijn en peper.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
Snijd of knip de plakjes bacon in reepjes en bak ze langzaam bruin en knapperig.
Maak de prei schoon en snijd hem in stukjes van 4 cm.
Maak de broccoli schoon en verdeel de groente in roosjes. Schil de stelen en snijd ze in stukjes.
Was de tomaatjes en halveer ze.
Spoel de kapucijners af.
Bak de stukken prei met de broccoli en de kerrie in de margarine gaar.
Voeg de tomaatjes en de kapucijners toe en warm het geheel goed door.
Maak het op smaak met de dressing, pijnboompitten en peper en strooi de reepjes bacon erover.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Prei is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor vleeswaren met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	510 kcal
Vet	23 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	40 gram
Waarvan suikers	8 gram
Vezels	22 gram
Eiwit	24 gram
Zout	0,9 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.