Involtini

4 personen
minder dan 15 minuten
voorgerecht
175 kcal

Ingrediënten

150 gram kerstomaatjes
100 gram tomatenblokjes zonder zout
½ groentebouillontablet met minder zout
basilicum
50 gram rucola

2 eetlepels pijnboompitten
100 gram zachte geitenkaas
3 volkoren lasagnebladen

Bereiding

Was de tomaatjes en halveer ze.
Kook de tomaatjes met de tomatenblokjes en 250 ml water met het stuk bouillontablet zacht.
Maak de saus op smaak met wat peper en kleingesneden basilicum.
Was de rucola.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan en laat ze afkoelen.
Houd een handje rucola achter voor garnering.
Pureer met een staafmixer of in de keukenmachine de rest van de rucola met de kaas tot een puree.
Maak dit op smaak met wat peper.
Breng ruim water voor de lasagne aan de kook.
Kook de vellen lasagne gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Bestrijk de vellen lasagne met de puree en verdeel de pijnboompitten erover.
Rol de lasagnevellen op.
Snijd iedere rol in 4 stukken.
Verdeel de tomatensaus over 4 ovenvaste schaaltjes en plaats in ieder schaaltje 3 rolletjes.
Laat het gerecht in de magnetron of in een hete oven van 180 °C heet worden.
Garneer met de achtergehouden rucola.

Ingrediënten over?

Rucola
Gebruik de rucola niet meer als de Te Gebruiken Tot-datum is verstreken. Bewaar een aangebroken verpakking rucola in de koelkast. Eet de rest bijvoorbeeld met plakjes tomaat of radijs op brood.

Informatie over dit recept

Tomaat (tros, vlees..) heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	175 kcal
Vet	9 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	14 gram
Waarvan suikers	4 gram
Vezels	3 gram
Eiwit	8 gram
Zout	0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken