Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Havermout-vijgenkoekjes

Havermout-vijgenkoekjes

Deze koekjes zijn lekker knapperig en zo klaar. Met een vleugje gember!

  • 15 personen
  • meer dan 30 minuten
  • nagerecht
  • 85 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 40 gram geroosterde hazelnoten of andere noten zonder zout
  • 200 gram gedroogde vijgen
  • stukje gemberwortel (grootte van ½ duim)
  • 100 gram havermout
  • 1 eetlepel vloeibare margarine

Bereiding

  1. Hak de hazelnoten in de keukenmachine grof en neem ze uit de kom.
  2. Verwijder van de vijgen de harde steeltjes. Pureer de vijgen in de keukenmachine. Voeg eventueel een lepel sinaasappelsap of water toe als de vijgen erg droog zijn.
  3. Schil het stukje gember en rasp het fijn.
  4. Voeg de gember, de havermout en de margarine toe aan de vijgen. Het moet een stevig, niet te plakkerig deeg zijn. Meng er de noten door.
  5. Laat het deeg afgedekt in de koelkast een half uur opstijven.
  6. Warm de oven voor op 180 °C.
  7. Vorm van het deeg balletjes ter grootte van een walnoot, leg ze op de bakplaat en druk ze een beetje platter.
  8. Bak de koekjes in de hete oven in 15 - 18 minuten gaar en lichtbruin. Laat ze op de bakplaat afkoelen.

Menusuggestie

Variatie: voeg 2 theelepels geraspte sinaasappelschil toe.

Allergie-informatie

Kijk voor het gebruik van margarine op het etiket.

Ingrediënten over?

Gemberwortel:
Koop een flinke gemberwortel bij de toko, op de markt of in de supermarkt. Schil de gember, snijd de wortel in plakjes of rasp hem. Verpak in kleine porties en vries in. Bewaar geraspte gember maximaal 12 maanden in de diepvries.

Informatie over dit recept

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 85 kcal
Vet 3 gram
Waarvan verzadigd vet 0 gram
Koolhydraten 11 gram
Waarvan suikers 7 gram
Vezels 2 gram
Eiwit 2 gram
Zout
< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept