Harira

2 personen
30+ minuten
lunch

Ingrediënten

1 ui
stukje prei
75 gram runderpoelet
1 eetlepel olijfolie
2 theelepels ras el hanout
1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
75 gram rode linzen

¼ bouillontablet met minder zout
2 tomaten
2 takjes peterselie
3 takjes koriander
¼ Marokkaans volkorenbrood (of 2 volkorenboterhammen)

Bereiding

Maak de ui en de prei schoon. Snijd de ui in snippers en de prei in smalle ringen.
Bak het runderpoelet in de olie bruin en strooi er de ras el hanout over. Bak de tomatenpuree kort mee.
Was de linzen.
Voeg 400 ml water met het stukje bouillontablet, de linzen, de ui en de prei toe aan het vlees en breng dit aan de kook. Kook het geheel 30 minuten.
Was de tomaten en snijd ze in stukjes.
Voeg de kleingesneden tomaten toe aan de soep en kook het nog enkele minuten.
Maak de soep op smaak met kleingesneden peterselie en koriander.
Lekker met Marokkaans volkorenbrood.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon.

Ingrediënten over?

Koriander
Wikkel de rest van de koriander in 2 velletjes nat keukenpapier. Bewaar de koriander onderin de koelkast. De kruiden zijn nog ongeveer 3 dagen houdbaar.

Informatie over dit recept

Ronde tomaat is deze maand (augustus) een seizoensproduct.

Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes
Vrij van gluten
Vrij van melk
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept	incl. menusuggestie
Energie	335 kcal	335 kcal
Vet	8 gram	8 gram
Waarvan verzadigd vet	1 gram	1 gram
Koolhydraten	40 gram	40 gram
Waarvan suikers	7 gram	7 gram
Vezels	10 gram	10 gram
Eiwit	20 gram	20 gram
Zout	0,6 gram	0,6 gram

Aanmelden

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken