Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Groentestoofschotel met kikkererwten

Groentestoofschotel met kikkererwten

Een verrukkelijke eenpansstoofschotel die snel op tafel staat.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 courgette
  • 1 rode paprika
  • 1 dunne winterwortel
  • 2 eetlepels olie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel ras el hanout
  • 1 blik tomatenblokjes zonder zout
  • peper
  • 1 klein blik kikkererwten (uitlekgewicht ca. 250 gram)
  • 2 volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Snijd de ui in snippers, de courgette in halve plakken, de paprika in blokjes en de wortel in plakjes.
  3. Fruit de ui in de olie zacht. Pers het teentje knoflook er boven uit.
  4. Fruit de ras el hanout kort mee.
  5. Voeg de courgette, paprika, wortel, tomatenblokjes en wat peper toe. Stoof de groente 10 minuten.
  6. Spoel de kikkererwten af.
  7. Warm de kikkererwten mee met de groente.
  8. Geef er brood bij.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Courgette is deze maand (september) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 465 kcal 465 kcal
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Koolhydraten 55 gram 55 gram
Waarvan suikers 15 gram 15 gram
Vezels 20 gram 20 gram
Eiwit 20 gram 20 gram
Zout
0,9 gram 0,9 gram
Print dit recept
Deel dit recept