Groentegoulash met linzen

Ontdek de vegetarische keuken.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
540 kcal

Ingrediënten

2 kruidnagels
1 laurierblad
200 gram bruine linzen (gedroogd)
250 gram knolselderij
1 winterwortel
250 gram (groene) kool
100 gram oesterzwammen
2 eetlepels olie

1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
2 theelepels paprikapoeder
200 ml water
¼ (groente)bouillontablet met minder zout
peper
tijm

Bereiding

Steek de kruidnagels in het laurierblad.
Kook de linzen met het laurierblad volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Maak de groente schoon en snijd klein.
Bak de knolselderij kort in de hete olie. Bak de rest van de groente en de tomatenpuree mee.
Voeg het paprikapoeder en water met het stukje bouillontablet toe en laat dit 10 minuten stoven.
Breng de goulash op smaak met wat peper en tijm.
Giet de linzen af en verwijder het blad en de kruidnagels. Serveer de linzen bij de groentegoulash.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Knolselderij is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Vrij van ei
Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

Energie 540 kcal
Vet 13 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 62 gram
Waarvan suikers 10 gram
Vezels 34 gram
Eiwit 28 gram
Zout
0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.