Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar

Groente- en aardappelfrieten met kipkluifjes

Zoek een ander recept

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 2 eetlepels olie
  • 4 kippendrumsticks
  • 1 theelepel sambal
  • 400 gram aardappelen
  • 1 theelepel tijm of rozemarijn
  • ¼ knolselderij
  • 1 winterwortel
  • 1 pastinaak
  • 1 zoete aardappel

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 180 °C. 

  2. Roer het kerriepoeder door 1 eetlepel olie.
  3. Neem het vel van de drumsticks. 
  4. Bestrijk 2 drumsticks met de kerrie-olie. Roer door de rest van de kerrie-olie de sambal en bestrijk hiermee de andere drumsticks.
  5. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de drumsticks erop. Bak de kip 10 minuten.
  6. Was de aardappelen en snijd ze in de lengte in parten.
  7. Roer de tijm door 2 eetlepels olie en meng dit door de parten aardappel.
  8. Leg de aardappelen naast de kip op de bakplaat en bak dit weer 10 minuten.
  9. Maak de groente schoon. Snijd de knolselderij, wortel en pastinaak in gelijke repen. 
  10. Schil de zoete aardappel, halveer hem en snijd de helften in plakken. 
  11. Meng de resterende olie door de groente en zoete aardappel.
  12. Schep dit naast de aardappelen of op een tweede bakplaat met bakpapier.
  13. Laat de frieten en de kip in de hete oven in ca. 20 minuten gaar worden en kleuren.

Ingrediënten over?

Knolselderij:
Dek het snijvlak af met plastic folie. Bewaar het stuk knolselderij maximaal 4 dagen in de koelkast.
Verwerk de rest van de knolselderij in een soep, of maak er een aardappel-knolselderijpuree van.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Knolselderij heeft deze maand (juni) een lage klimaatbelasting.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 595 kcal 595 kcal
Eiwit 35 gram 35 gram
Koolhydraten 60 gram 60 gram
Waarvan suikers 20 gram 20 gram
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Zout 0,7 gram 0,7 gram
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.