Witte bonensalade met geitenkaas

Deze rijkgevulde salade is de perfecte maaltijd op warme dagen. Of serveer met wat volkoren stokbrood als bijgerecht tijdens het barbecueën. Maak dan eventueel een kleinere portie.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht, lunch
500 kcal

Ingrediënten

500 gram witte bonen (uitlekgewicht, blik)
1 teentje knoflook
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel citroensap
oregano
peper
½ komkommer
2 tomaten

1 rode ui
2 paprika's
50 gram (Romeinse) sla
20 gram zwarte olijven (zonder pit)
40 gram zachte geitenkaas

Bereiding

Spoel de witte bonen af en laat uitlekken.
Pel de knoflook en pers uit boven een kom.
Voeg de olie, citroensap, wat oregano en peper toe en klop er een dressing van.
Meng de dressing door de bonen en laat in de koelkast 30 minuten marineren.
Maak de groente schoon en snijd klein.
Halveer de olijven.
Meng de groente en olijven door de witte bonen en verkruimel de geitenkaas erover.

Variaties

Ook lekker met andere bonen, linzen of kikkererwten.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Tomaat is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Kies bij voorkeur voor citroen met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, Demeter, EKO-NL 3 sterren en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor cacaopoeder met een topkeurmerk. Biologisch, Demeter en EKO-NL 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Vrij van ei
Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	500 kcal
Vet	18 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	49 gram
Waarvan suikers	12 gram
Vezels	25 gram
Eiwit	23 gram
Zout	1,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.