Griekse witte bonensalade (salata fasoli)

Zo maken de Grieken een lekkere salade.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
500 kcal

Ingrediënten

1 blik witte (cannellini)bonen (uitlekgewicht ca. 500 gram)
1 teentje knoflook
2 eetlepels olijfolie
citroensap
oregano, peper
½ komkommer
2 tomaten

1 rode ui
1 groene en 1 gele paprika
1 little gem of klein slakropje
5 zwarte olijven zonder pit
40 gram verse geitenkaas

Bereiding

Spoel de witte bonen in een vergiet onder de kraan af en laat ze uitlekken.
Pers het teentje knoflook uit boven een kom.
Voeg de olijfolie, citroensap, oregano en royaal peper toe en klop er een dressing van.
Meng de dressing door de bonen en laat dit een half uurtje staan.
Maak de groente schoon. Snijd de komkommer in dunne plakken, de tomaten in parten, de ui in halve ringen, de paprika’s in reepjes en de sla in repen.
Halveer de olijven.
Meng de groente en olijven door de witte bonen en verkruimel de geitenkaas erover.

Ingrediënten over?

Verse geitenkaas:
Gebruik een schoon mes om wat uit het pakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels. Bewaar de rest van de geitenkaas goed verpakt maximaal 4 dagen in de koelkast.
Geitenkaas is lekker in combinatie met komkommer en basilicum.

Informatie over dit recept

Ronde tomaat is deze maand (april) een seizoensproduct.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	500 kcal
Vet	18 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	48 gram
Waarvan suikers	12 gram
Vezels	25 gram
Eiwit	23 gram
Zout	1,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken