Gevulde pannenkoeken met tomaten en gehakt

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
575 kcal

Ingrediënten

150 gram volkorenmeel
2 eieren
150 ml halfvolle melk
1 eetlepel vloeibare margarine
1 prei
250 gram tomaten

100 gram mager rundergehakt
peper
oregano of tijm

Bereiding

Doe het volkorenmeel in een grote kom.
Maak een kuiltje in het midden en breek daarin de eieren.
Voeg de helft van de melk toe en klop dit tot een glad beslag. Verdun dit met de rest van de melk.
Laat het beslag een half uur staan en roer het nog een keer goed door. Voeg wat extra meel of melk toe als het beslag te dun of te dik is.
Bak van het pannenkoekenbeslag in een beetje margarine per persoon 2 pannenkoeken.
Houd de pannenkoeken warm.
Maak de prei schoon en snijd in ringen.
Was de tomaten en snijd in stukken.
Bak het gehakt in een droge pan al omscheppend rul en gaar.
Bak de prei mee.
Warm kort de tomaten mee.
Breng het mengsel op smaak met wat peper en oregano of tijm.
Verdeel het mengsel over de pannenkoeken en rol ze op.

Variaties

Vervang het gehakt door vegetarisch gehakt.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Prei is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	575 kcal
Vet	24 gram
Waarvan verzadigd vet	7 gram
Koolhydraten	53 gram
Waarvan suikers	12 gram
Vezels	12 gram
Eiwit	32 gram
Zout	0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.