Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Gestoofde prei met hazelnoten en aardappelpuree

Gestoofde prei met hazelnoten en aardappelpuree

Heerlijk vegetarisch.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 530 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 600 gram aardappelen
  • 500 gram prei
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 150 ml halfvolle melk
  • peper, nootmuskaat
  • 50 gram hazelnoten
  • 2 eetlepels hüttenkäse

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Maak de prei schoon en verwijder het grove groene deel. Snijd de prei in stukken van ca. 4 cm.
  3. Verwarm de margarine en roerbak hierin de prei kort.
  4. Schenk er een scheutje water bij en stoof de prei in ca. 10 minuten gaar.
  5. Breng de melk aan de kook.
  6. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Maak er met hete melk, peper en nootmuskaat een puree van.
  7. Hak de hazelnoten grof en schep de hüttenkäse erdoor.
  8. Schep de prei op een schaal en verdeel het notenmengsel erover. Geef de aardappelpuree erbij.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Hüttenkäse of cottage cheese:
Gebruik een schone lepel om wat uit het bakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels. Bewaar de rest van afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast. Ook heerlijk op brood met een lekkere paprikaspread.

Groene deel van de prei: bewaar de prei afgedekt in de koelkast maximaal 3 dagen. Gebruik de prei voor een groentebouillon.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Prei is deze maand (maart) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 530 kcal
Vet 23 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 59 gram
Waarvan suikers 9 gram
Vezels 12 gram
Eiwit 16 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept