Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Geroosterde tomaten-pompoensoep

Geroosterde tomaten-pompoensoep

Bereid je voor op een warme start van een feestelijke maaltijd. Vol van smaak en eenvoudig te maken.

  • 4 personen
  • meer dan 30 minuten
  • voorgerecht
  • 110 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 4 tomaten
  • 1 ui
  • 1 heel bolletje knoflook
  • 400 gram pompoenblokjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • tijm, gedroogde basilicum
  • zwarte peper
  • 1 groentebouillontablet met minder zout
  • blaadjes basilicum

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 220 °C.
  2. Was de tomaten. Pel de ui.
  3. Snijd de ui en tomaten in parten.
  4. Snijd van het bolletjes knoflook de bovenkant af.
  5. Schep de tomaten, de ui, de pompoenblokjes en de ongepelde knoflook in een ovenschaal.
  6. Meng de olie en kruiden erdoor. 
  7. Rooster 25-30 minuten in het midden van de oven. 
  8. Pers de knoflook uit het velletje.
  9. Doe de inhoud van de ovenschaal in een grote soeppan. 
  10. Voeg 800 ml water met de bouillontablet toe en laat het geheel nog 5 minuten koken.
  11. Was de basilicum.
  12. Pureer met een staafmixer de soep tot een glad mengsel.  
  13. Verdeel de soep over kommen en garneer met basilicumblaadjes.

Ingrediënten over?

Het voorgerecht van dit menu is geroosterde tomaten-pompoensoep.
Het nagerecht van dit menu is chiapudding met fruit.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Pompoen is deze maand (december) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 110 kcal
Vet 6 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram
Koolhydraten 10 gram
Waarvan suikers 5 gram
Vezels 4 gram
Eiwit 3 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept