Geroosterde tomaten-pompoensoep

Bereid je voor op een warme start van een feestelijke maaltijd. Vol van smaak en eenvoudig te maken.

4 personen
meer dan 30 minuten
voorgerecht
110 kcal

Ingrediënten

4 tomaten
1 ui
1 heel bolletje knoflook
400 gram pompoenblokjes
2 eetlepels olijfolie
tijm, gedroogde basilicum

zwarte peper
1 groentebouillontablet met minder zout
blaadjes basilicum

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220 °C.
Was de tomaten. Pel de ui.
Snijd de ui en tomaten in parten.
Snijd van het bolletjes knoflook de bovenkant af.
Schep de tomaten, de ui, de pompoenblokjes en de ongepelde knoflook in een ovenschaal.
Meng de olie en kruiden erdoor.
Rooster 25-30 minuten in het midden van de oven.
Pers de knoflook uit het velletje.
Doe de inhoud van de ovenschaal in een grote soeppan.
Voeg 800 ml water met de bouillontablet toe en laat het geheel nog 5 minuten koken.
Was de basilicum.
Pureer met een staafmixer de soep tot een glad mengsel.
Verdeel de soep over kommen en garneer met basilicumblaadjes.

Ingrediënten over?

Informatie over dit recept

Dit recept bevat 'Pompoen'. Dit product is deze maand (juli) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	110 kcal
Vet	6 gram
Waarvan verzadigd vet	1 gram
Koolhydraten	10 gram
Waarvan suikers	5 gram
Vezels	4 gram
Eiwit	3 gram
Zout	0,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken